Que comience el deshielo: Cómo preparar tu pavo de Acción de Gracias de manera segura

Texas A&M AgriLife ofrece pautas de expertos para descongelar y cocinar su pavo y guardar esas deliciosas sobras.

Preparar y cocinar un pavo de Acción de Gracias puede ser una tarea desafiante, ya seas un chef experimentado o un anfitrión primerizo. Rebecca Dittmar, del Servicio de Extensión AgriLife de Texas A&M, ofrece valiosos consejos para navegar de manera segura por este desafío culinario. Antes de embarcarte en el viaje culinario, es crucial determinar el tamaño adecuado del pavo, considerando aproximadamente de 1 a 1 1⁄2 libras por persona. Es esencial verificar si tu refrigerador y horno pueden acomodar el tamaño del ave. Además, contar con un termómetro de carne es fundamental para evitar cocinar insuficientemente o en exceso, lo que puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos. La práctica de la seguridad alimentaria es primordial, especialmente teniendo en cuenta la susceptibilidad de las personas mayores, más jóvenes o con sistemas inmunológicos comprometidos a enfermedades transmitidas por los alimentos. Dittmar enfatiza la importancia de las temperaturas de cocción adecuadas y del manejo sanitario de los alimentos en todas las etapas, desde la preparación hasta el servicio y el almacenamiento de las sobras. Se recomienda descongelar un pavo congelado en el refrigerador durante más de 24 horas por cada 4-5 libras. Dittmar desaconseja lavar el pavo antes de cocinarlo. Las pautas de cocción subrayan alcanzar una temperatura interna mínima de 165 grados, independientemente del método de cocción. Las sobras deben refrigerarse en un plazo de dos horas, almacenarse a 40 grados o menos y consumirse en tres días, con las sobras congeladas durando hasta seis meses. Al recalentar, el pavo debe alcanzar nuevamente los 165 grados, garantizando una comida segura y placentera después del Día de Acción de Gracias.

Para obtener más información y detalles, visita: https://today.tamu.edu/2023/11/14/let-the-thaw-begin-how-to-safely-prepare-your-thanksgiving-turkey/

Edición La Voz Aggieland